材質別でフライパンの性能を比較していきます。 性能比較 材質 熱伝導性（熱くなりやすく冷めやすい） 蓄熱性（熱くなりにくく冷めにくい） 鍛鉄（たんてつ） ○ ○ 鋳鉄（ちゅうてつ） ○ ◎ アルミ ◎ △ ステンレス △ ◎ 銅 ◎ ○ 鍛鉄（たんてつ） 家庭用コーティ…